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 Azienda Agricola T•E•S•S•A•R•I
| Piccole e medie realtà agroalimentari italiane che producono vino e prodotti tipica di qualità che sono interessate a promuovere e distribuire i propri prodotti negli Stati Uniti, sono invitate ad associarsi all'Italian Flavor Consortium.
Solo unendo le forze le piccole e medie aziende agricole italiane riusciranno ad affrontare il mercato globale e, grazie alla qualità del prodotto e del marketing, assicurarsi una nicchia di mercato adeguata. |
Soave Classico DOC |
Acquista Ora! |
| Regione: |
Veneto |
| Produttore: |
Azienda Agricola T•E•S•S•A•R•I |
| Vendemmia: |
2004 |
| Uve: |
Garganega 100% |
| Alcol Vol.: |
13% Vol. |
| Tipo di vino: |
Secco |
| Bottiglia: |
750 ml |
| Bottiglie per cartone: |
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| Produzione annua: |
30.000 bottiglie |
| Per il mercato USA: |
30.000 bottiglie |
| Commenti: |
La vinificazione della Garganega viene effettuata 'in bianco', cioè senza bucce.
L'uva viene raccolta in casse ed i grappoli interi depositati con cura sopra un nastro trasportatore che, delicatamente, le trasferisce nella diraspatrice dove gli acini vengono separati dalla graspa. Il mosto e le bucce così ottenuti vengono trasportati in una 'pressa a polmone' chiusa, dove avviene la pigiatura 'soffice'.
Il mosto ottenuto, viene subito raffreddato e, dopo 24 ore, viene travasato alla temperatura di 13 - 14° e fatto fermentare con lieviti selezionati a temperatura controllata.
Il prodotto ottenuto può restare "Sur Lie" (sui lieviti) ancora qualche settimana prima del travaso, esaltando in questo modo la tipicità e la specificità dei profumi.
Di colore giallo paglierino tendente al verdognolo, il profumo ricorda i fiori di sambuco e di robinia. Al palato è armonico e vellutato, ricorda vagamente le mandorle amare.
Si abbina con antipasti. minestre, primi piatti, carni bollite bianche o rosse e pesce, soprattutto se lesso. |
| Recioto di Soave DOCG "Tre Colli" |
Acquista Ora! |
| Regione: |
Veneto |
| Produttore: |
Azienda Agricola T•E•S•S•A•R•I |
| Vendemmia: |
2002 |
| Uve: |
Garganega 100% |
| Alcol Vol.: |
15% Vol. |
| Tipo di vino: |
Vino da Dolci |
| Bottiglia: |
500ml |
| Bottiglie per cartone: |
6 |
| Produzione annua: |
3.000 bottiglie |
| Per il mercato USA: |
2.000 bottiglie |
| Commenti: |
Per la produzione del Recioto, l'uva selezionata viene raccolta ai primi di ottobre e messa a riposo su appositi graticci, in luoghi asciutti e ben areati. La vinificazione avviene durante i primi mesi dell'anno successivo.
Il mosto così ottenuto, viene subito raffreddato e, dopo 1 o 2 giorni a bassa temperatura, viene travasato 2 volte prima di farlo fermentare con lieviti selezionati a temperatura controllata.
Il colore è dorato e brillante, la fragranza intensa con note floreali. Il corpo è forte e armonioso. Il bouquet è vellutato, fruttato con riferimento alla vena dolce del miele. Il retrogusto è lungo e persistente con piacevoli note di mandorla amara.
Ideale con formaggi piccanti e con qualsiasi tipo di dolce. |
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