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 Fattoria Santo Stefano
| Piccole e medie realtà agroalimentari italiane che producono vino e prodotti tipica di qualità che sono interessate a promuovere e distribuire i propri prodotti negli Stati Uniti, sono invitate ad associarsi all'Italian Flavor Consortium.
Solo unendo le forze le piccole e medie aziende agricole italiane riusciranno ad affrontare il mercato globale e, grazie alla qualità del prodotto e del marketing, assicurarsi una nicchia di mercato adeguata. |
Chianti Classico DOCG Drugo |
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| Regione: |
Toscana |
| Produttore: |
Fattoria Santo Stefano |
| Vendemmia: |
2007 |
| Uve: |
Sangiovese 90%, Cabernet sauvignon, Merlot 10% |
| Alcol Vol.: |
13,8% Vol. |
| Tipo di vino: |
Secco |
| Bottiglia: |
750 ml |
| Bottiglie per cartone: |
6 bottiglie |
| Produzione annua: |
9.000 bottiglie |
| Per il mercato USA: |
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| Commenti: |
Fatto con Sangiovese e una piccola aggiunta di Cabernet Sauvignon e Merlot, questo vino viene vinificato in grandi botti, secondo il metodo tradizionale. Terminata la fermentazione malolattica, a gennaio viene travasato in barriques di rovere francese dove affina per circa 16 mesi prima di venire imbottigliato.
Il colore è rosso porpora molto intenso, con toni tendenti al granato. In bocca è caldo e morbido, con ottimo equilibrio delle componenti tanniche con l'acidità. Un vino idoneo per un lungo invecchiamento in bottiglia. Eccellente con carni alla griglia, bistecche alla fiorentina e formaggi stagionati. |
| Chianti Classico DOCG Santo Stefano |
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| Regione: |
Toscana |
| Produttore: |
Fattoria Santo Stefano |
| Vendemmia: |
2007 |
| Uve: |
Sangiovese, Canaiolo |
| Alcol Vol.: |
13,5% Vol. |
| Tipo di vino: |
Secco |
| Bottiglia: |
750 ml |
| Bottiglie per cartone: |
6 bottiglie |
| Produzione annua: |
9.000 bottiglie |
| Per il mercato USA: |
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| Commenti: |
Blend di uve Sangiovese e Canaiolo vinificate in grandi botti di cemento vetrificato dove matura circa
per 12 mesi, poi viene travasato in barriques per l'affinamento prima dell'imbottigliamento.
Di colore rosso rubino intenso, con tonalità scure, al palato è morbido, vellutato, quasi rotondo. Si abbina a tutto il pasto. |
| Vin Santo |
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| Regione: |
Toscana |
| Produttore: |
Fattoria Santo Stefano |
| Vendemmia: |
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| Uve: |
Malvasia 70%, Trebbiano 30% |
| Alcol Vol.: |
15% Vol. |
| Tipo di vino: |
Vino da Dolci |
| Bottiglia: |
500 ml |
| Bottiglie per cartone: |
6 bottiglie |
| Produzione annua: |
500 bottiglie |
| Per il mercato USA: |
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| Commenti: |
Fatto con
70% di Malvasia e 30% di Trebbiano, scegliendo i migliori grappoli e lasciandoli appassire per un mese appendendo i grappoli in una stanza asciutta. Dopo la pigiatura il mosto ottenuto viene posto ad invecchiare per almeno tre anni in piccole botti di cipresso da 50 litri dette caratelli, che vengono poi chiuse con il cemento e poste per l'invecchiamento in ambienti soggetti a continui sbalzi di temperatura che favoriscono la formazione dei tipici profumi e sapori del Vin Santo.
Di colore giallo ambra con riflessi dorati, al palato è amabilmente secco e leggermente alcolico. Eccellente a fine pasto con dolci da forno, in particolare con i tipici biscotti toscani chiamati cantucci o cantuccini. |
| Olio di Oliva Extravergine DOP Santo Stefano |
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| Regione: |
Toscana |
| Produttore: |
Fattoria Santo Stefano |
| Varieta di olive: |
Frantoio 50%, Leccino 50% |
| Bottiglia: |
250 ml, 500 ml, 750 ml |
| Bottiglie per cartone: |
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| Produzione annua: |
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| Per il mercato USA: |
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| Commenti: |
Olio delicatamente dolce fatto con olive della varietà Frantoio e Leccino al 50%, al palato rivela un piacevole gusto amarognolo di carciofo maturo. Le olive vengono raccolte a mano e sottoposte a frangitura a freddo.
Il colore è verde brillante ed ha un intenso profumo d'oliva. |
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