Vini e prodotti enogastronomici italiani di qualità selezionati da:
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 CantOlio Manduria scarl
| Piccole e medie realtà agroalimentari italiane che producono vino e prodotti tipica di qualità che sono interessate a promuovere e distribuire i propri prodotti negli Stati Uniti, sono invitate ad associarsi all'Italian Flavor Consortium.
Solo unendo le forze le piccole e medie aziende agricole italiane riusciranno ad affrontare il mercato globale e, grazie alla qualità del prodotto e del marketing, assicurarsi una nicchia di mercato adeguata. |
Primitivo di Manduria DOC – Le Baccanti |
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| Regione: |
Puglia |
| Produttore: |
CantOlio Manduria scarl |
| Vendemmia: |
2004 |
| Uve: |
Primitivo |
| Alcol Vol.: |
14% |
| Tipo di vino: |
Secco |
| Bottiglia: |
750 ml |
| Bottiglie per cartone: |
6 bottiglie |
| Produzione annua: |
120.000 bottiglie |
| Per il mercato USA: |
20.000 bottigli |
| Commenti: |
Prodotto con uve Primitivo maturate su piante di 30-50 anni, coltivate su terreno a prevalenza sabbiosa dove produce 30-40 quintali di uva per ettaro. Dopo venir macerato in vasche di cemento vetrificato e sottoposto a tre rimontaggi giornalieri finchè il grado zuccherino è sceso al di sotto degli 15/20 g/l alla temperatura di fermentazione di 27°-30°C. Terminata la fermentazione il vino viene stoccato in parte in acciaio e in parte in vasca, riassemblandolo prima dell'imbottigliamento.
Colore rosso tendente al violaceo, con profumo intenso e caratteristico, questo vino si abbina piacevolmente alla cucina mediterranea. |
| Primitivo di Manduria DOC – Mandonion |
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| Regione: |
Puglia |
| Produttore: |
CantOlio Manduria scarl |
| Vendemmia: |
2004 |
| Uve: |
Primitivo |
| Alcol Vol.: |
14,5% |
| Tipo di vino: |
Secco |
| Bottiglia: |
750 ml |
| Bottiglie per cartone: |
6 bottiglie |
| Produzione annua: |
60.000 bottiglie |
| Per il mercato USA: |
10.000 bottiglie |
| Commenti: |
Vitigni di Primitivo di età compresa fra i 30 e i 50 anni coltivati ad alberello pugliese su terreno sabbioso producono dai 60 ai 90 quintali per ettaro di uva.
La macerazione avviene in vasche di cemento vetrificato a temperatura controllata effettuando tre rimontaggi al giorno con bagnatura del cappello. Macerazione e rimontaggi continuano finchè il grado zuccherino scende a 80/100 g/l ad una temperatura di fermentazione di 27°-30°C e quando il cappello si immerge nel mosto si procede alla svinatura, prima di completare la fermentazione in vasche di cemento vetrificato. Il vino viene poi stoccato in parte in vasche e parte in acciaio parte in barrique francesi e americane e parte in vasche di cemento, riassemblando poi il tutto prima dell'imbottigliamento.
Colore rosso intenso con profum di frutti di bosco, questo vino si abbina naturalmente alla cucina mediterranea. |
| Primitivo di Manduria DOC – Abeterno |
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| Regione: |
Puglia |
| Produttore: |
CantOlio Manduria scarl |
| Vendemmia: |
2004 |
| Uve: |
Primitivo |
| Alcol Vol.: |
17,5% |
| Tipo di vino: |
Vino da Dolci |
| Bottiglia: |
750 ml |
| Bottiglie per cartone: |
6 bottiglie |
| Produzione annua: |
25.000 bottiglie |
| Per il mercato USA: |
7.500 bottiglie |
| Commenti: |
Vino da dessert prodotto con uve Primitivo maturate su piante di 30-50 anni, coltivate su terreno a prevalenza sabbiosa dove produce 30-40 quintali di uva per ettaro. Dopo venir macerato in vasche di cemento vetrificato e sottoposto a tre rimontaggi giornalieri finchè il grado zuccherino è sceso al di sotto degli 80/100 g/l ad una temperatura di fermentazione di 27°-30°C, il vino viene stoccato in parte in barrique francesi e americane, parte in vasche e parte in acciaio, assemblando il tutto prima dell'imbottigliamento.
Di colore rosso intenso, questo vino rivela profumi di fragola e frutti di sottobosco. Si adatta a portate di fine pasto. |
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