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Italian Flavor Forum VI
Loris Scagliarini – 24 Novembre, 2006
Fotografie di C. Lepori, S. Valerio, L. Scagliarini

Introduzione • L'Evento • Le Valutazioni • Degustazione Cieca • Il Sorteggio • Thanksgiving

Il prodotto Best of Show, ossia il prodotto giudicato migliore fra tutti quelli presentati, ¡e risultato essere le olive snocciolate in olio extravergine di oliva dell'Azienda Agricola Frezza, il cui oliveto si trova sulle rive venete del Lago di Garda, con un punteggio di 95,10 punti su 100. Al secondo posto si sono piazzate le Amarette di Trani, altre olive, queste in salamoia, che hanno ottenuto lo stesso punteggio di 95/100 della pasta multicolore trafilata a bronzo. Tutti e due i prodotti piazzatisi al secondo posto sono prodotti dell'Industria Alimentare Capobianco. Al top dei vini, con 93.39 punti, si è piazzato l'eccellente Barbera d’Asti DOC Superiore Vigna del Carlinet 2003, dei Poderi Rosso Giovanni del Piemonte.

L'Italian Flavor Forum VI, ossia la sesta edizione dell'evento esclusivamente ad invito dedicato ai professionisti dell'enogastronomia Usa che la nostra organizzazione realizza nella Baia di San Francisco, si è tenuto il 21 Novembre 2006, al Golden Gate Yacht Club di San Francisco. La giornata radiosa ha consentito agli invitati e ai produttori venuti dall'Italia di godersi una favolosa vista della baia dalle ampie vetrate del club, con l'isolotto roccioso di Alcatraz sulla destra e la maestosa struttura color arancio del Golden Gate Bridge sulla sinistra. Il sole rifratto dalle vetrate era in effetti talmente caldo che il povero Lionello Rosso, dell'azienda Poderi Rosso Giovanni, produttrice di alcune linee di eccellenti Barbera d'Asti DOC del fantastico blend di Barbera e Cabernet Sauvignon Monferrato DOC Infinito, ha dovuto chiedere un pannello che lo riparasse dal caldo e proteggesse i vini.

L'Evento

Lionello Rosso, dell'azienda piemontese Poderi Rosso Giovanni, risponde alle domande di un invitato che desidera saperne di più sui sulle caratteristiche del Barbera ed il Monferrato DOC Infinito

Nonostante l'evento si sia tenuto a due soli giorni dal Thanksgiving, una festa che negli Stati Uniti è più osservata del Natale, per cui tradizionalmente le famiglie si riuniscono e molti invitati si trovavano di conseguenza fuori città, la partecipazione è stata più che soddisfacente. I primi invitati sono arrivati come di consueto all'apertura dei battenti alle 14 in punto, dopodiché il flusso è continuato, più o meno ininterrotto, fino all'ora di chiusura, alle 18.

Durante l'evento sono stati presentati 82 vini, in particolare 4 vini spumanti o frizzanti bianchi e 4 rossi; 18 vini bianchi, 49 rossi e 7 da dessert. Le regioni rappresentate sono state 8: Piemonte (22 vini), Toscana (17 vini), Campania (11 vini), Veneto (10 vini), Sardegna (6 vini), Emilia Romagna (5 vini), Puglia (5 vini), Umbria (3 vini) e Marche (3 vini). Gli invitati hanno inoltre avuto modo di degustare 5 intriganti liquori emiliani, 12 oli extra vergine d'oliva provenienti da Puglia, Veneto, Toscana, Campania e Sardegna; aceto balsamico tradizionale e salse di frutta all'aceto balsamico di Modena; passata di pomodoro, gustosissima pasta trafilata a bronzo e sottoli dalla Campania, ottima pasta di olive verdi e nere dal Veneto e caffè dal Molise.

Per la prima volta inoltre, abbiamo presentato prodotti non gastronomici, seppur sempre legati al settore agroalimentare: prodotti per il corpo a base di olio d'oliva ed un nuovo accessorio per il vino che, secondo noi, otterrà un grosso successo nel prossimo futuro: il Centellino, un mini-decanter di nuova concezione e disegno italiano che va inserito sulla bottiglia al posto del tappo. Il Centellino permette di decantare il prossimo bicchiere di vino mentre si beve quello già versato, ed offre al consumatore grande vantaggio di poter vedere che cosa sta bevendo, cosa non possibile con i decanter tradizionali.

Il Centellino, prodotto dalla Table Top di Sesto Fiorentino, ha ricevuto molta attenzione allo show. Invitiamo chi fosse interessato ad acquistarlo negli Stati Uniti a contattarci, oppure tenere d'occhio Emporio-Italia.com per acquistarlo in rete non appena sarà disponibile per la distribuzione sul mercato Usa. Chi risiede in Europa può contattare direttamente la Table Top s.a.s., locata in Via Longo, 18a  Sesto Fiorentino, in provincia di Firenze (Tel. +39 055 4206005
Fax. +39 055 4204526).

Le valutazioni ritornateci da numerosi ospiti testimoniano l'apprezzato per i vini e le specialità gastronomiche presentate. Le due paste preparate nella cucina dello Yacht Club dal nostro Christian Lepori, che in passato è stato titolare e direttore di ristoranti in Italia, sono state universalmente apprezzate.

Le valutazioni degli invitati

Mi ha fatto molto piacere notare che, giunti alla sesta edizione dei nostri Italian Flavor Forum, il divario fra i punteggi massimi e minimi assegnati allo stesso prodotto è generalmente diminuito drasticamente, riflettendo nella maggior parte dei casi una normale differenza di gusti. In passato alcune valutazioni esprimevano chiaramente il rifiuto di sapori diversi da parte di palati abituati ai vini californiani ed al burro piuttosto che all'olio d'oliva di qualità. Mi piace pensare che il nostro lavoro sta dando i suoi frutti e contribuisce a far conoscere ed accettare i vini autoctoni e le specialità gastronomiche regionali italiane ai degustatori professionisti ed opinion makers della Baia di San Francisco. Oltre a creare uno spazio per la vendita dei prodotti presentati, lo scopo degli Italian Flavor Forum è infatti quello di far familiarizzare i palati americani con i sapori dei vini autoctoni italiani e delle nostre specialità regionali. Vale anche la pena notare che, nonostante i vini rossi fermi e corposi siano generalmente più apprezzati dal consumatore americano, i vini bianchi e gli spumanti presentati hanno ottenuto valutazioni di tutto rispetto.

I Best of the Show

• Miglior prodotto in assoluto:
  Olive snocciolate in olio extravergine di oliva prodotte dall'Azienda Agricola Frezza in Veneto
• Miglior vino spumante bianco:
  Gorio – Valdobbiadene Prosecco DOC Spumante Brut, prodotto dall'Azienda Agricola Malibrán in Veneto
• Miglior vino spumante rosso:
  Penisola Sorrentina Gragnano V.F.Q.P.R.D. 2005, prodotto da Vini Iovine s.n.c. in Campania
• Miglior vino bianco:
  Aurora DOC Monteregio di Massa Marittima 2005, prodotto da Fattoria Coliberto in Toscana
• Miglior vino rosso:
  Barbera d’Asti DOC Superiore Vigna del Carlinet 2003, prodotto da Poderi Rosso Giovanni in Piemonte
• Miglior vino da dessert:
  Moscato di Sorso Sennori DOC , prodotto da Cooperativa Vinicola Romangia in Sardegna
• Miglior liquore:
  Rubino del bosco, prodotto da Distilleria Caselli in Emilia Romagna
• Miglior aceto balsamico e altri condimenti:
  Patè di olive nere, prodotto da Azienda Agricola Frezza in Veneto
• Miglior olio extra vergine d'oliva:
  Olivolo – olio extravergine d'oliva IGP Toscano da agricoltura biologica IGP Toscana, prodotto dall'Azienda Agricola Buccelletti, in Toscana
• Miglior prodotto alimentare:
  Olive snocciolate in olio extravergine di oliva prodotte dall'Azienda Agricola Frezza in Veneto
• Miglior prodotto per il corpo:
  Antirughe viso, prodotto dall'Azienda Agricola Frezza in Veneto